金鱼身体的颜色和它体内的基因有关。基因决定了金鱼身体里面色素细胞的种类和多少。一般来说，每条金鱼的体内都有三种色素细胞，分别表现为黑色、橙黄色以及反光的淡蓝色。

为了缩短金鱼变色周期，培育出色彩艳丽的高品质金鱼，提高养殖的科技含量，必须对影响金鱼变色的四大环境因素进行人工控制。