用。我作为一个地道的山东人来说，做饭和吃饭都是盘碗分明的。米饭用碗盛，炒菜用盘子，煮汤用汤盆，而且每次吃饭必须用吐骨碟，一人一个，这样的话菜汤就不会滴到桌子上，吃剩下的骨头，鱼刺或者菜屑都放到碟子里，桌面比较好收拾。有时候看段子有人会把饺子直接倒桌子上，我个人觉得接受不了。

山东人吃饭不用碗吗

山东人吃饭绝大多数还是用碗，但因当今生话水平高了，很多人吃饭时炒几个菜，用几个盘子吃饭的大有人在，而在工你单位吃工作餐时以特制不锈钢小托盘|吃饭为主。