金矿品味指单位体积或单位重量矿石中黄金的含量，金矿的品味以克/吨表示。而衡量高品位金矿的标准就是看其最高品位是否达到工业级高品位标准（25克/吨）。

金矿石的工业品位为一般为0.3~0.5克/吨，就是说如果矿石中的金含量达到0.3~0.5克/吨，这矿石就可以被采选，就会产生利润。