偏正短语。

花白，黑白混杂的意思，形容词，多用来形容须发。这里用来修饰限制“胡子”，做定语，属于偏部分。胡子，就是胡须。名词，受到形容词“花白”的修饰限制，是中心语，属于正部分。二者合起来就是前偏后正的偏正短语。意思是花白的胡须。

随着人体衰老，胡子头发体毛会逐渐出现变白情况，这是一种正常的生理现象。熬夜、疲劳工作、生活压力大、饮食不规律都会有这些状况。