杏树的正常落叶时间为10月底至11月上中旬。

荷兰香蜜杏俗称香杏，口感好，香脆可口，下雨不裂果，6月底7月初成熟，果实不酸反而相当甜。糖度在17%左右，口感超爽、好吃，有一股浓浓的菠萝香味。白熟期即可食、脆甜，完熟蜜甜，近核处有湾水离核甜仁，核薄用牙可以咬开。果实硬度高，耐储存，耐运输。货架期20天左右，可冷藏40天左右，对销售运输极为有利。