九牙水牛是好的。具有适应性强，耐高温高湿，抗病力强，耐粗饲，易饲养，役用年限长等生物学特性。生理年龄长达20-25年牛有4对门齿，随年龄增长、牙齿发生相应变化，由乳齿更换为永久齿，门齿表面出现不同程度的磨损，门齿间隙发生变化。牛的门齿变化规律常与品种、饲养管理方式不同而不同。早熟型肉牛由乳牙变换成永久齿的时间较晚熟牛早饲料粗硬或以放牧为主的肉牛，其门齿磨损较舍饲或精料型的肉牛要早、快引进品种牛比我国地方黄牛换齿早。