路面不平时，地面会给车轮偏移的力。车轮动了，方向盘自然跟着动。手肯定抓的费劲，电子助力的一般不会有这种情况。
如果是类似于抢方向盘的感觉，那就说明有问题了。一般是因为前束没调好。
还有一种可能就是因为车辆转向系统的各个连接部位长期磨损后松旷，造成路面给车轮的作用力，直接通过转向系统反馈到了方向盘上，从而产生抓不稳的感觉，必须维修了。
不平路段方向盘抓不住
我建议你到修理厂里面检查一下，你的下支臂转向拉杆转向球头。是否松动，老化。
不清楚，你开的车有没有异响之类的
我建议你还是去检查一下底盘系统。安全第一
