每年四月到十月都可种，但韭菜的最佳生长温度为25度左右，所以四、五月份和九、十月份最佳，此时种下的韭菜容易成活，生长的快。夏季高温韭菜生长缓慢，不易成活，要采取措施降温。

种韭菜可以用韭菜籽种，也可以用韭菜根种，用韭菜根种韭菜生长的快些，可以节省不少时间。