第1步、准备好所有食材，瘦肉末用生抽腌几分钟。
第2步、准备煎葱花蛋，鸡蛋里放入葱花打散，配好碗底。
第3步、将葱花蛋煎好装出。
第4步、食用油将蒜末煸香。
第5步、放入肉末，炒变色。
第6步、放入青椒、小米椒、盐，翻炒匀。
第7步、少许水炝，开一开，盛出备用。
第8步、煮锅水烧开，挖几勺倒入配好的碗里，有鸡汤或高汤也可，我喜欢吃纯味。
第9步、沸水中放入干切粉。
第10步、用筷子打散，煮软至自己满意。
第11步、将粉夹入配好的碗里，上面放上葱花蛋、第7步骤炒的肉末，再放些炸香的花生米即可。
割肉煮粉正宗做法
食材用量
干粉条85g，瘦肉150g，包菜170g，大葱半根，生姜2片，大蒜2瓣
红线椒1个，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐适量，蔬之鲜半勺，食用油适量，鸡粉3g，老抽1g
步骤一
粉条提前泡软备用。
步骤二
瘦肉切成丝，加入鸡粉、老抽和少许食用油。
步骤三
搅拌均匀腌制10分钟左右。
步骤四
包菜洗干净切成丝。
步骤五
葱姜蒜和红线椒洗干净切好备用。
步骤六
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌制好的肉丝炒熟，盛出备用。
步骤七
锅底留余油，下入葱姜蒜和红线椒炒香。
步骤八
下入包菜丝。
步骤九
翻炒至包菜丝变软。
步骤十
加入味极鲜酱油翻炒均匀。
步骤十一
下入炒好的肉丝和泡好的粉条加水煮。
步骤十二
最后放蚝油，放盐和蔬之鲜调味即可
