A料（当归、党参、香叶、桂皮各2克，53°茅台酒5克，葱段、姜片各10克， 盐5克，冰糖2克，老抽6克，纯净水2千克），黑椒汁20克。牛肩肉洗净，用水冲1小时，焯水捞出，用荷叶包裹成骨头的形状，用水草扎住.A料入砂锅中煮沸。

放入扎好的牛肉，煲制3小时，捞出控净汤汁，搭配黑椒汁装盘即可（上桌后，面剪开荷叶，浇黑椒汁 )。