由于两条河流流经地区的地质状况以及气候差异，长江的水质好，河水清，鱼类繁殖快，最著名的中华鲟等。而黄河流经黄土高原，泥沙大，一般鱼类不能生存，有黄河锂鱼等。

长江和黄河的鱼情有何区别

主要体现在味道上，比如黄河的鲤鱼偏泥土味，而长江鲤鱼更腥。

再就是由于水温、气候的原因，黄河鲤鱼肉质细嫩、气味清香，品质上佳。

长江鲤鱼体型富态，有小肚腩，因为生长周期短一些，肉质没有黄河鲤鱼好，口感较差。