一颗是数量词。

数量词是由数词和量词组成的。数词是表示数量的词，分为基数词、概数词、序数词、倍数词等。量词是表示人和事物或是动作行为单位的词，分为物量词和动量词两种。

一是表基数的数词，颗是物量词。

一颗在句子中常常做定语。如：

这儿有一颗小小的种子（定语）