各类和各项的区别是:各类是指分门别类的事物，是总体上的分类，它的性质不一样，数量也不一定一样，是属于不同的事物的分类存在，而各项则是一个事物分为几个项目，它的性质有相同或相近，而数量也许相同或相近，是属于事物的细化存在。