盘山三棱核桃骨质较硬。盘山三棱源于盘山公子帽这个品种，公认是核桃界里皮质最好的品种，皮质特点是上色速度快，而且走艳红色，挂瓷效果也非常好，加上骨质硬，分量也算比较打手。

七山三棱个头普遍偏小，果子基本都在33左右，最大不过38，底脐较丑，气门呈三角形，怪异且不自然，但这个品种出三棱的几率非常之高，甚至能超过70%。