芋头表面长毛说明已经受到霉菌的污染

表皮上长出来的绒毛就是霉菌的表现形式，即使芋头的内部没有长毛，但芋头里面也受到霉菌的侵袭，只是还没有完全表现出来，而且霉菌也是很难去除的，所以芋头长毛不能吃。