将青榄放在水盆里，不要完全去蒂留一点。加入可以盖过青榄高度的水。往水里洒一些面粉(随便什么类型的面粉，便利商店最容易取得的就可以)。用手掌在水里搅和几下。倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次至水清晰了即可。青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼，也可“蜜渍”或“盐藏”，简单做法是：先把青橄榄洗净晾干，稍为捶扁，再用适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用。