燃气灶火盖上的一条开口主要是用来引火的

当燃气灶打火时，首先点燃小火头，然后引燃大火头内圈，最后顺着火盖上的开口引燃大火头外圈，整个过程不到1秒。

如果没有这条开口，大火头外圈的燃烧孔就不会这么快被点燃，会多浪费一些气，也可能产生危险。