其实两者的区别在于，生米泡的酒米保质期要高与熟米泡的酒米，泡的方法夜要简单点，生酒米只是针对钓鱼的环境以及水平更广泛点，更为容易保存。熟米一般都是经过加热，炒制，炒制时要注意要炒到米表面水分蒸发，外表微膨胀就可以，不可以心急用大火。熟化的米更浓，颗粒也比较饱满，但是泡制后硬度增加，吸酒量夜增加了，两者区别在于熟酒米在保存时间和抗氧化上不如生酒米，而且熟酒米更易粉化。