莲子又名莲实、水芝丹，亦称莲肉、莲米、湘莲、建莲肉、白莲肉、石莲肉。

莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即成莲肉。