材料

王峰鱼1条， 红枣10粒 ，黑豆20克 ，盐1茶匙 ，姜1小块 ，清水1500毫升

做法

1、将王峰鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入王峰鱼煎至双面金黄后捞出。

4、将煎过的王峰鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5、食用前，放入盐调味即可。