南瓜是雌雄异花授粉的植物，依靠蜜蜂丶蝴蝶等昆虫媒介传播花粉，受精结果。在自然授粉情况下，异株授粉结果率占65%，本株自交授粉占35%，人工授粉可达72.6%，而自然授粉仅有25%，所以人工授粉对提高南瓜的结果率极为有利。特别是南方栽培南瓜，开花时大多在梅雨季节，所以选人工授粉。