蝶谷医仙胡青牛来历是明教中人，胡青牛隐居蝶谷，立誓非明教中人不救。

胡青牛是金庸小说《倚天屠龙记》中人物，是位神医，号称蝶谷医仙，因为他不治非明教中人，又得名见死不救，有妹胡青羊，妻毒仙王难姑。道家始祖太上老君，是炼丹制药的祖宗，胡青牛的名字来源于他的座骑青牛，其医术之高可想而知。