1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净,把姜和葱放入鱼肚,表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。
2、锅里烧水,水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分钟左右后熄火,焖片刻再打开锅盖。
4、炒锅烧热,倒入稍多些橄榄油,待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。
5、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。
6、快速将油淋到蒸好的鱼上,再撒上点胡椒粉即可食用。
海狸鱼怎么做
用料:海狸鱼、干红椒、蒜头、生姜、香葱、新鲜红椒、盐、味精、料酒、酱油、糖、醋
做法:
1、海狸鱼清理干净,在鱼背上划几刀,放置备用。
2、锅中倒入食用油,加入香料煸香。
3、放入处理好的鱼,两面翻转,都煎一下。
4、倒入料酒和酱油。
5、倒入适量的水、盐、味精、糖。
6、大火烧热转中火烧至10分钟左右,大火收汁,倒入适量醋、葱花,即可出锅。