材料

鸭子400克，子姜50克。

调料

料酒10克，蒜片、盐各4克，花椒1克，味精、香油各少许。

做法

1、鸭子洗净切块，用料酒和少许盐腌渍10分钟子姜洗净切丝。

2、锅置火上，倒油烧至五成热，下花椒、蒜片、子姜爆香，倒入鸭块，加料酒、盐继续翻炒，加适量清水焖烧。

3、待鸭肉熟软入味后，加点味精、香油调味即可。