电磁炉炒锅买不锈钢锅好，美观大方、无毒无味、性能稳定，但导热速度慢，虽适用于电磁炉，但适合用来煲汤，不能作炒锅使用。

铸铁锅导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形，适用于电磁炉，能作炒锅使用。所以，购买电磁炉锅具应该选不锈钢锅和铸铁锅。