都可以，先切的话蒸的时候比较节省时间，不切，整根蒸就要蒸的时间久点。

血肠是北方地区经常吃的一道菜，也就是用动物血灌制而成的香肠，一般都会蒸或者煮熟食用。

我们平时蒸血肠，如果是整根蒸的话水开之后大概要蒸30分钟左右，建议大家在蒸血肠时可以先切片，这样花费的时间短，只需要15-20分钟。