墨水指的是生肖牛，因为牛还有一个种类是奶牛，最常见的奶牛身上是有黑有白，所以谜底是牛。

此外，属牛的人比较老实稳重，他们虽然不是很健谈但是他们肚子里面的墨水绝对不少。要说读书达人，属牛的人排第二就没人敢争第一。他们在生活中总是不言不语，但其实他们的兴趣爱好非常非常的多，而且只要是他们感兴趣的就一定会努力的钻研，研究透彻才算罢休。所以墨水为牛。