猪牙梗是猪舌头向上舔到的那个部位。

新鲜的猪牙梗口感相当脆嫩，多吃猪牙根还是可以治疗磨牙。

鲜猪牙梗与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯，更好嚼，也易成熟。它的吃法很多，但最常吃的方法还是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。还有人把它凉拌着吃，把猪天梯放开水焯水，然后加入调料凉拌。