提炼方法不同。

醇乳是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%。