提手旁一个鸟字加个山的字是：捣，拼音念作dǎo。

“捣”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为dǎo，最早见于中，在六书中属于形声字。

“捣”的基本含义为捣，舂，如捣米、捣蒜引申含义为冲，攻打，如直捣敌巢。

在日常使用中，“捣”也常做动词，表示胡搞，搅扰，制造事端，如捣叉子。

字源演变：捣，初见于说文小篆，“手”表意，其古文字形体像手，表示与手的动作有关