原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
商用猪肉馅饼做法
主料猪肉馅200克、面粉250克、白菜300克
辅料葱适量、姜适量、料酒2克、生抽3克、椒盐3克
制作步骤
步骤1
面粉中加入酵母拌匀。
步骤2
用温水和成面团，醒40分钟。
步骤3
肉馅放入碗中，加入葱姜末，生抽，椒盐，料酒，切碎的白菜，搅拌均匀。
步骤4
面醒好后分成小剂子，擀成薄片。
步骤5
放上肉馅，收口捏紧，按平成饼状。
步骤6
锅中刷一层油，放入饼，小火慢煎。
步骤7
煎至两面金黄即可。
