因为将鱼加工切外型像一支火箭，故名火箭鱿鱼，首先在鱿鱼耳朵上打上十字花刀，底部切开，拿开水一烫就变成了火箭的形状。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。 体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成游弋于深约20米的海洋中。