用的白布主要是为了防止茶叶掉入碳火中，产生烟味，影响茶叶品质。

在白茶用碳火焙干时，如果不小心将茶叶细粒掉入火中，会产生烟味。因此烘焙时，一般将茶叶放在白布上。