可以的,用开水直接浸泡的话,可以将黄菜泡软,接下来,不管是切段还是切丝,都会非常省力气,也能把多余的水分给逼出去,所以说是可以的,但是一般建议用温水浸泡十分钟到30分钟左右,这样效果会更好,这样泡出来表面的营养元素不会流失,特别严重,做起来口感也比较好