水是由两个氢原子和一个氧原子构成，分子式H2O，许多物质之间反应，附带产物都是水，比如甲烷燃烧生成二氧化碳和水等等，蛋白质相互结合，会脱去一分子水，水是生物所必需的物质，生物体就是大的反应池，生物体内在不停的做化学反应。水是生命的源泉。