主料：五花肉
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、十三香2克、料酒2克、黄豆酱5克、鸡精2克、白糖2克
一、准备好配料，葱姜蒜切末，五花肉剁末。
二、油温5成热，中小火，炒香葱姜蒜。
三、小火，肉末，十三香，料酒，炒至出油微黄。
四、小火，加入黄豆酱翻炒1分钟。
五、小火，加入清水，冷热水均可，熬十分钟。
六、加入鸡精，白糖，中大火1到2分钟，将汁收浓。
七、肉酱制作完成。
炸酱面的肉酱最正宗的做法
用料
6月香豆瓣酱 1勺
6月香甜面酱 1勺
6月香辣椒酱 1小勺
大蒜子 6掰
肉 150克
油 少许
白糖 1小勺
做法步骤
1、先把灵魂酱料调好:1勺甜面酱，1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱，1小勺白糖
2、把大蒜子拍碎切颗粒，肉切成丁。ps（我用的是家里的熟肉呢！吃白切肉剩下的）你们可以用生肉，家里有什么就用什么，不能浪费是不是！热锅冷油
3、放入大蒜子爆香，再放入肉丁翻炒
4、倒入黄酒爆炒，最后放入调好的酱料翻炒均匀，即可出锅
