华北地区，小葱的施种时间，白露后，秋分前最为合适。白露前种长得太大并不利于过冬。秋分后就有点小，也不利于过冬。葱苗长半尺高越冬最合适。葱会冬眠，温度零下停止生长，，冬天不用管理它，只是上冻前给足越冬的水分。来年化了冻，慢慢苏醒，自然生长。若有条件就稍微盖上点，但不能压倒，要支撑起来。