白金枪鱼与油鱼的区别主要在于鱼种不同、产地不同和营养成分不同。白金枪鱼产自大西洋，油鱼产自世界各热带和温带海洋。白金枪鱼鱼油十分丰厚，油鱼因其脂肪含量高达20%以上，并被工业用作提取油脂，故称“油鱼”。