猪腩肉在猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。

猪腩俗称五花肉或三层肉，特点是筋肉相连，适于烧、炖等。一般都是买回去炖或者是煮。

由于含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）猪腩的热量可以高达520卡路里。以这种切割法切割的猪肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。在中华料理中，猪腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁状，以红烧方式炖煮。