可能是煮的时间不够长，建议用高压锅来煮。

1、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干。

2、把新鲜的葱切段、姜切片（用老姜）。

3、把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。

黄鸭又叫黄刺骨，广布于中国东部各大水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小鱼水生昆虫等小型水生动物，4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。