叶知秋是虚构人物，不是真实存在的。叶知秋是个影视剧角色，出现在《金牌冰人》其中一个单元中。扮演叶知秋的是TVB男演员郑嘉颖。剧中的叶知秋是个唐人与胡人的混血儿，从大漠来到长安，为了找到当年指腹为婚的范小姐举行婚礼，过程中认识了一线牵的两位媒人，自此展开一段波折重重的唐胡之恋。