做糕点长远。都是服务业，蛋糕偏西方，烤鸭偏中方，现在的人都讲求西方化，蛋糕用的方面也多但是太泛滥了。中餐保守是许多国人的选择，个人觉得蛋糕的盈利面更大一些。

老字号的老味道要靠老手艺传承，每份产品背后，凝聚着一丝不苟的匠人精神，这是老字号文化的组成部分，“虽然现在人工越来越贵，但老手艺要守住，这是咱的看家本事。”