1、 猪脚入锅煮20分钟后洗净，放入水中加醋浸泡2小时以上。

2、 再回锅加八角、香叶、桂皮、小苏打煮20分钟，放入水中加醋再泡2小时以上。

3、 把猪脚再入锅加适量盐煮至熟稔去骨切片。

4、 锅加入适量水和冰糖煮开至糖熔化，盛起加入适量白醋，倒入猪肉浸泡6个小时以上。

5、 时间到挟至盘中，可放点香菜或辣酱拌着或沾着吃，也可什么都不加就这样吃