“青鱼石”其实是青鱼咽喉部的角质增生，而形成青鱼石与它的食性有很大的关系，因为青鱼是用枕骨下方咽喉部将食物压碎，由于长期的挤压，才逐渐地形成了一层增生的角质层，这就是我们常说的青鱼石，所以青鱼石并不是青鱼与生俱来的，而是通过漫长的进食得来的，因此，并不是所有的青鱼都有青鱼石，一般情况下体重接近10斤的青鱼才有一块直径约2厘米的青鱼石。七八斤的青鱼估计也就1厘米左右的青鱼石吧。
七八斤青鱼能取下多大青鱼石
七八斤的青鱼可能还没有长出青鱼石呢。
10公斤以下的青鱼，青鱼石也就2厘米左右，取出来经过加工处理，重量也就只有3克，值不了多少钱。
市场上的大青鱼石比较稀少，基本上要20公斤以上的青鱼才能长出来，青鱼越大，取出大青鱼石的机率也就要高得多，运气好的话，一条上百斤的青鱼，有可能取出30~50克的青鱼石。
七八斤青鱼能取下多大青鱼石
八斤的青鱼可能还没长出青鱼石，就算有也不大，最多就小拇指大小。
青鱼石晶莹剔透，如翠似玉，除可以用来把玩欣赏之外，亦是一个民间偏方。据传青鱼石据闻有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，故名鱼惊石。在民间习俗中，大青鱼往往会被腌制成青鱼干当作年货。
