犁面的做法:将檊好的面条，叠成长方形，在犁面的时侯，左手按在面上，手伸展，右手拿刀有、跟着左手-起往前推，切的时侯问距钧匀，犁出的面要比切的面长，而吃着香，而且看着好，切面的做法:把棹好的面叠成长方形，在的时侯，左手按面是拱着手，右手拿刀跟着左手往后退，适合切棋花和短面，犁面是吃拌面，和澡澡子面的。