开张吃三年。这个歇后语，指的是某些生意，利润相当可观，别看平时看起来生意惨淡，其实，只要有一笔生意做成，那么所得的利润，就能维持很长时间的开销。

例如:经营古玩玉器的店铺，平时店内顾客寥寥无几，门可罗雀，但是，只要遇到对了的顾客，一旦生意成交，就应了那句三年不开张，开张吃三年的俗语。