感觉做法不一，有的人用薯粉，有的人用炸粉，像我自己平时是先把蚝洗干净沥干水，再调一点点盐，我喜欢用炸粉，炸粉不要一次性下太多，搅拌到粉能把蚝包住就可以，锅热再下少量油，蚝就可以下锅，煎止金黄就换边，好了之后可以配辣椒酱，也可以直接撒点芝麻盐在上面，那叫一个香。