【所需食材】

猪肉250克，面粉250克，大葱1根，姜1块，盐3克，鸡精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。

【做法步骤】

1、首先准备食材。猪肉可以选择整块肉绞碎，也可以直接使用肉馅，最好挑选三分肥七分瘦的肉或者肉馅。

2、将肉馅放入较大的盆中，加入4ml的香油，顺着一个方向搅拌，先放香油的原因是让肉馅起劲，使肉馅的味道更美味。

3、加入姜末，用筷子朝着一个方向搅拌。

4、搅拌好以后，依次加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料进行调味，依然用筷子朝着一个方向搅拌。

5、搅拌好以后，将洋葱末加进去，依然朝着一个方向使劲搅拌。

6、准备面粉300克、酵母3克、温水适量，将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。

7、醒发好的面团，揉一揉排气，搓成长条，切成大小相同的剂子。

8、将剂子按成圆饼，方便擀面皮。

9、将肉馅放在面皮上，包成包子，也或者可以包成饺子的形状，包子的大小，这个随大家个人的喜好。

10、锅内倒适量的油，将包子放进锅中，小火慢煎，煎至底部定型即可。

11、用1:20的比例调面糊水或者淀粉水，倒入锅中，倒至包子的三分之一处即可。

12、然后盖盖子焖煎6-7分钟，直至水烧干为止，这里需要注意的是因为每个人认为的大小火程度不同，所以焖煎的时间以火候大小为准，尤其到最后快烧干的时候一定要注意观察，避免煎糊。

13、煎好的水煎包，将锅中的水煎包倒扣在盘子上，这样即可食用啦。

【小贴士】

1、拌馅子的时候一定要顺着一个方向搅拌上劲。

2、煎包子的时候一定要等底部定型了再加入水。

3、搅拌面糊水的比例要掌握好，不要太稠。

4、每个人使用的火候有所差异，请以自己的时间为准。