焯一下水
百叶结也最好焯一下水，去掉豆腥味。百叶结焯水后用漏勺捞出备用。
百叶结又称豆腐皮，经过焯水，可以去除在制作过程中所产生的苦涩味。同时焯过水后要迅速过凉，以防粘连。
质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的味。
百叶结要焯水吗
百叶结要出水吗
应该是要抽水的，在菜市场买回来的百叶比较不卫生，一定自己家里把他打好结以后放在开水锅里出一下水，这样比较安全，百叶结感觉也比较暖暖的，然后用清水洗干净，再和肉一起烧，应该是比较好吃的肉的味道，都在百叶结里面，百叶结也是暖暖的，很好吃
