食材：
韭菜300g、鸡蛋适量3个、粉丝1把、面粉300g、盐1勺、玉米油适量、温水适量
1、 面粉放2克盐，加温水用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团腥10分钟。
2、 鸡蛋加点盐打散。
3、 锅内热油、五成热倒入鸡蛋液，用筷子划散。
4、 韭菜切碎放入碗中、加一勺油拌匀。
5、 炒好的鸡蛋、粉丝切碎放入。
6、 加盐、蚝油拌匀。
7、 醒好的面分成小剂子，用擀面杖擀成饼皮。
8、 取一张饼皮、然后包上韭菜鸡蛋馅。
9、 像包包子一样。
10、 收口。
11、 按扁。
12、 平底锅烧热刷油，放入做好的饼胚。
13、 加盖小火煎至金黄。
14、 反面把另一面也加盖煎至金黄、同时小饼鼓起，熟了出锅
韭菜单饼的家常做法
主料韭菜50克面粉200克辅料盐5克2、步骤1.韭菜洗净。沥干切碎，2.面粉加点盐，把切碎的九菜加入，加水和成厚点的面糊。3.锅里加点油，不要太多，薄薄的一层就可以，烧热后加入几勺面糊。用勺子或者铲子摊平，表面变成透明的感觉翻面。两面煎成黄色就可以。
